Fryer Parts Index

業務用フライヤー部品 — 相互参照データセット

Hobart、Vulcan、Wolf、Garland、Frymaster、Broasterの機器で使用される業務用フライヤー部品（サーモスタット、ハイリミット、ガスバルブ、点火基板、熱電堆、ヒーターエレメント）の、機械可読な相互参照データセットです。

公開されているOEM部品マニュアル、販売代理店カタログ、互換表をもとに作成しました。部品の識別と調査のための参考資料として提供しています。

DOI付きアーカイブ版： 10.5281/zenodo.23613054 リファレンスサイト全文： https://fryerparts.pages.dev

---

このリポジトリの内容

ファイル	行数	内容
data/part-numbers.csv	22	種類とブランドの対応範囲を含む主要部品番号
data/cross-reference.csv	156	主要番号から互換番号への対応。関係、方向、信頼度を含む
data/specifications.csv	117	部品ファミリーごとの仕様項目（ロング形式）
data/fitment.csv	249	部品番号からブランド、対応モデルへの対応
data/comparisons.csv	10	ある部品で別の部品を代替できるかどうかと、その理由

---

対象範囲

システム	ファミリー数	異なる部品番号の数
サーモスタット／ハイリミット	7	80
ガスバルブ／点火装置／熱電堆	6	52
ヒーターエレメント	3	—

対象ブランド：Hobart、Vulcan、Wolf、Garland、Frymaster、Broaster、Welbilt、および部品レベルで同等のRobertshawとFenwal。

---

データモデル

part-numbers.csv

part_number, type, brands, cross_ref_count, interchange_group, reference_page

interchange_groupは、異なるラベルが付いていても同じ物理部品を示す番号をグループ化します。たとえば、RTCU700609とRTBF800164は、1つのサーモスタットに付けられたVulcanとHobartのラベルです。

cross-reference.csv

primary_part_number, interchange_number, relationship, source_type, confidence, direction

primary_part_numberは、このページの基準となる番号です。interchange_numberは、それに対応すると報告されている番号です。

• relationship — 出典で使われている表現（legacy short form、AllPoints OCM、superseded numberなど）。付属品や関連部品についての記述（takes …、LP conversion kit for …、AllPoints OCM for the LH sibling）にあたる行は除外しています。別の部品に取り付けられる部品は、その部品自体ではありません。
• direction — same（相互に交換可能）、supersedes_alias（主要番号が新しい番号）、superseded_by_alias（互換番号が新しい番号）。後継関係は同等性ではなく、連鎖です。00-410839-00001 → 00-410839-00004 → 721027-1の例では、同軸式と2リード式の熱電堆は互換性がないことが明記されています。
• confidence — fact（メーカーまたは部品メーカーの記述）、reported（販売代理店の表）、unverified（以前の集計から取り込まれたもので、出典をまだ確認できていないもの）。

重要： 互換番号の大半はメーカーの記述ではなく、販売代理店の表から取得しています。対応関係は互換性に関する主張であり、検証済みであることを意味しません。

specifications.csv

ロング形式です。項目ごとに1行とすることで、項目が異なるファミリーも、欠損列の多い表にせず1つのテーブルにまとめています。

fitment.csv

（部品、ブランド、モデル）の組み合わせごとに1行です。モデル名は公開された表記をそのまま掲載しています。シリーズ名が記載されている場合もあり、単一のモデルコードとは限りません。

comparisons.csv

part_a、part_b、購入者が尋ねる内容、簡潔な回答、その理由を記載します。これは最も価値の高いデータです。代替品が安全かどうかを示します。

---

このデータセットに含まれないもの

• 販売の申し出、見積もり、在庫状況の表示ではありません。 いずれの行も、どの販売元がどの価格で部品を在庫していることを示すものではありません。
• メーカーによる刊行物ではありません。 すべての相互参照は、販売代理店またはカタログによる報告をそのまま掲載しています。
• 適合保証ではありません。 物理的に取り付けられることは、機能上の同等性を証明しません。特に安全装置では注意が必要です。
• 完全なデータではありません。 「未公開」と記された項目は、確認した出典に実際に記載がなかったものです。

---

責任を持って使用する方法

1. 部品を注文する前に、機器の純正部品マニュアルで確認してください。
2. 互換表は手がかりとして扱い、確定情報とは見なさないでください。 対応表に重要な寸法（電球のサイズ、キャピラリーの長さ、リセット方式、継手のねじ）が記載されていない場合、重要な点について確認済みとは言えません。
3. 物理的に取り付けられるという理由だけで、安全装置を代替しないでください。 寸法が近くてもリセット動作が異なる上限温度リミッターは、保護層を取り除いてしまいます。

---

関連資料

https://fryerparts.pages.dev のサイトでは、各部品番号の詳細ページを確認できます。仕様、相互参照、対応モデル、入手可能性に関する情報、「注文前に確認すべきこと」の一覧が掲載されています。また、部品番号の比較や、この部品市場の仕組みを解説する詳細なガイドもあります。

---

引用方法

Xue, Kyle. (2026). Commercial Fryer Parts Cross-Reference Dataset
(Hobart / Vulcan / Wolf / Garland / Frymaster) (Version 1.0) [Data set].
Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.23613054

BibTeX：

@dataset{xue_2026_fryer_parts,
  author    = {Xue, Kyle},
  title     = {Commercial Fryer Parts Cross-Reference Dataset
               (Hobart / Vulcan / Wolf / Garland / Frymaster)},
  year      = 2026,
  publisher = {Zenodo},
  version   = {1.0},
  doi       = {10.5281/zenodo.23613054},
  url       = {https://doi.org/10.5281/zenodo.23613054}
}

---

バージョン履歴

バージョン	日付	DOI	変更内容
1.0	2026-10-24	10.5281/zenodo.23613054	初回リリース