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Roots by Benda — 食品安全・規制情報 MCP サーバー

食品添加物の安全性、栄養、農薬残留データを1つのMCPで確認できます。 任意のE番号、食品添加物、原材料について、JECFA／EFSAの評価、ADI制限、アレルゲン表示、食事への適合性（ハラール／コーシャ／ヴィーガン）、イスラエルの栄養プロファイル、農薬のMRLを確認できます。すべて出典へのリンク付きで、無料です。

同等のデータを商用の食品安全プラットフォーム（FoodNavigator Pro、Decernis）で利用すると、年間15,000ドル以上かかります。このMCPは無料です。

ライブエンドポイント： https://food-mcp-server.rootsbybenda.workers.dev/mcp SSEフォールバック： https://food-mcp-server.rootsbybenda.workers.dev/sse

ツール

check_additive

食品添加物を名称、E番号、またはCAS番号で検索します。安全性スコア、ADI（許容一日摂取量）、JECFA／EFSAの根拠、EU／米国／イスラエルでの規制状況、健康上の懸念、アレルゲン、ヴィーガン／ハラール／コーシャへの適合性を返します。

query: "E171"
→ Titanium Dioxide; Safety: 3/10 (high concern); ADI: not established (EFSA 2021 withdrawal);
  EU: banned as food additive (2022); US: permitted ≤1%; Concerns: genotoxicity (nano)

check_ingredient_list

包装食品の原材料リストをスキャンし、添加物の安全性と規制に関する表示を確認します。一致した添加物、高リスクスコア、禁止国に関する注記、アレルゲン警告、食事への適合性に関する問題、食品安全性の総合評価を返します。

ingredients: "Sugar, E150d, E621, Citric Acid, E211"
→ Risk: MODERATE — E211 (sodium benzoate) flagged for benzene formation with ascorbic acid;
  E621 (MSG) sensitivity concern; E150d (caramel IV) has 4-MEI limit

search_additives

キーワード、カテゴリ、機能、食事上の区分、または健康上の懸念から食品添加物を検索します。保存料、着色料、甘味料、アレルゲン、禁止添加物、高リスクのE番号を探す際に使用します。

query: "banned preservative" → matches BHA (E320), potassium bromate, etc.

check_nutrition

イスラエル保健省の栄養データを、ヘブライ語または英語で食品名から検索します。100gあたりのカロリー、主要栄養素、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、コレステロール、糖類、食物繊維を返します。

query: "חומוס" → Calories: 166kcal, Protein: 8.0g, Fat: 9.6g, Carbs: 14.3g, Fiber: 6.0g

check_pesticide_mrl

農薬、作物、または組み合わせたクエリで、イスラエルの農薬最大残留基準値（MRL）を確認します。有効成分、作物、mg/kg単位の公式MRL値、更新日、変更保留に関する注記を返します。

query: "glyphosate wheat" → MRL: 10.0 mg/kg; Status: active; Updated: 2023

データ

データセット	件数
食品添加物（精選）	6,450+
JECFA評価	6,563+
EFSA物質レコード	5,251+
添加物の同義語	77,278+
イスラエルの栄養プロファイル（MoH）	4,624
農薬MRL（イスラエル）	3,708

出典を100%追跡可能： すべてのレコードから、JECFA、EFSA、Codex Alimentarius、または各国当局の一次資料にリンクしています。

出典： JECFA（WHO／FAO合同食品添加物専門家会議）、EFSA（欧州食品安全機関）、Codex Alimentarius、イスラエル保健省、EU規則1333/2008、FDA GRAS、イスラエル植物防疫局。

クイックスタート

Claude Desktop / Claude Code

MCP設定に追加します：

{
  "mcpServers": {
    "roots-food-safety": {
      "url": "https://food-mcp-server.rootsbybenda.workers.dev/sse"
    }
  }
}

Cursor / Windsurf / Zed

Streamable HTTPエンドポイントを使用します：

https://food-mcp-server.rootsbybenda.workers.dev/mcp

レート制限

すべての呼び出し元が全データを利用できます。IPごとに、悪用防止のため1分あたり60リクエストの制限が適用されます。

使用技術

• Cloudflare Workers + Agents SDK
• Cloudflare D1（エッジで動作するSQLite）
• Durable Objects（セッション単位のレート制限）
• Model Context Protocol（MCP）

開発者

Roots by Benda — ClaudeとともにShahar Ben-Davidが構築した規制情報プラットフォームです。JECFA、EFSA、Codex Alimentarius、イスラエル保健省、FDAの一次資料をもとに食品安全データベースを構築しています。

• ウェブサイト：rootsbybenda.com
• LinkedIn：Shahar Ben-David

ライセンス

MIT