Raw to Cooked Weight MCP

raw-to-cooked-weight-mcp

USDA の食肉・家禽類の調理歩留まり表に基づき、部位と調理方法別に、肉や家禽類の生重量を調理後の重量に換算します。AI アシスタント向けです。

これは Model Context Protocol（MCP）サーバーです。USDA が測定した、牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥、ラム肉、子牛肉、バイソン肉、ジビエの173種類の部位と調理方法の組み合わせにおける調理歩留まりを使って、生重量から調理後の重量へ、また調理後の重量から生重量へ換算します。API キーは不要です。

ツール

ツール	返される内容
convert_raw_to_cooked	鶏もも肉、80/20の牛ひき肉、豚ヒレ肉、ベーコンなどの生の部位の調理後重量（g、oz、lb、kg）、USDA サンプルでの重量範囲、減少した重量、および使用した USDA の行。
convert_cooked_to_raw	調理後の一人前の重量に対応する生重量。生の栄養成分表示に基づく食事記録や、調理後の重量で書かれたレシピの分量調整に使えます。
calculate_raw_weight_to_buy	調理後の一人前の量（デフォルトは3 oz）に必要な生肉の購入量。
find_cooking_yield	部位と調理方法別の USDA 調理歩留まり（％）、サンプル範囲、水分量の変化、脂肪量の変化、および近い代替項目とその yield_id。
list_cooking_yields	USDA の表にあるすべての行を、カテゴリ（牛肉、豚肉、家禽類、鶏肉、七面鳥、ラム肉、子牛肉、ジビエ、ソーセージ）と調理方法別に一覧表示します。

すべての結果には、構造化された JSON、1段落の概要、as_of、source、more（recipetool.net の生重量から調理後重量への換算ツール）が含まれます。

モデルが知らない情報

• 歩留まりは部位、脂肪分、調理方法によって異なります。「肉は25％減る」という一律のルールは、ほとんどの部位では当てはまりません。USDA の測定では、ベーコンは生重量の29～32％、80/20の牛ひき肉をそぼろ状に炒めたものは67％、骨付きリブアイステーキをグリルしたものは85.7％、骨なしの塩漬けハムは94～96％です。
• USDA の正確な数値、サンプル数、範囲がわかります。ローストした鶏もも肉は69％ですが、USDA のサンプルは58～79％でした。ツールは両方を返します。
• ひき肉の赤身比率がわかります。「80/20」、「赤身93％」、「73/27」は、牛肉（脂肪分12％未満、12～22％、22％超）と豚肉（脂肪分10％未満、10～27％、27％超）の USDA の低・中・高脂肪区分に対応します。
• 対象外の食品もわかります。魚、シーフード、米、パスタ、野菜は USDA の表に含まれていません。ツールは推測せず、その旨を伝えます。

インストール

ホスト型（Claude.ai カスタムコネクター、ChatGPT 開発者モード）

この URL を貼り付けてください。トークンも登録も不要です。

https://raw-to-cooked-weight-mcp.lipmichal.workers.dev/mcp

Claude Code

claude mcp add --transport http raw-to-cooked https://raw-to-cooked-weight-mcp.lipmichal.workers.dev/mcp

または、stdio 経由でローカル実行します。

claude mcp add raw-to-cooked -- npx -y github:theluckystrike/raw-to-cooked-weight-mcp

Claude Desktop

claude_desktop_config.json に追加します。

{
  "mcpServers": {
    "raw-to-cooked": { "command": "npx", "args": ["-y", "github:theluckystrike/raw-to-cooked-weight-mcp"] }
  }
}

Cursor

~/.cursor/mcp.json に追加します。

{
  "mcpServers": {
    "raw-to-cooked": { "url": "https://raw-to-cooked-weight-mcp.lipmichal.workers.dev/mcp" }
  }
}

VS Code

.vscode/mcp.json に追加します。

{
  "servers": {
    "raw-to-cooked": { "type": "http", "url": "https://raw-to-cooked-weight-mcp.lipmichal.workers.dev/mcp" }
  }
}

ローカルの stdio 版には Node 20 以降が必要です。

プロンプトの例

• 「調理した鶏もも肉を150 g量りました。食事記録に使う生の重量はいくらですか？」
• 「生の80/20牛ひき肉2 lbを炒めると、重量はいくらになりますか？」
• 「12人に調理後4 ozずつ出すには、生のブリスケットをどれだけ買えばよいですか？」
• 「ベーコンは電子レンジで調理すると、重量が何％減りますか？」
• 「グリルしたときに、最も重量が減りにくい豚肉の部位はどれですか？」

データソース

取得日とチェックサムを含む全リストは、DATA_SOURCES.md にあります。

• USDA Agricultural Research Service、Nutrient Data Laboratory。USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry、Release 2、2014年9月。PDF および Excel。Excel ファイルは data/ にあり、scripts/build_data.py でこのファイルから表を再構築します。
• NIST SP 811 に基づくポンドとオンス（1 lb = 453.59237 g exactly）。

制限事項

• USDA の歩留まりは、USDA の研究プロトコルに従って調理した同一の部位について、調理後の加熱済み重量を生の重量で割った値です。焼き加減、トリミング、骨、塩水漬け、鍋に残った肉汁をどれだけ使うかによって、結果は変わります。該当する場合、ツールは USDA の範囲を返します。
• 発行年が 1975 年の行は、USDA 農業ハンドブック 102 に基づいています。サンプル数、水分量、脂肪の変化は記載されていません。
• 骨付きの部位は、両方の重量に骨が含まれます。骨なし皮なし鶏むね肉とグリルした鶏むね肉は表に含まれていません。ツールは最も近い行を返し、その旨を伝えます。
• 魚、シーフード、鴨肉、卵、米、パスタ、野菜は対象外です。

詳細

生の重量から調理後の重量への換算ツールとレシピの栄養計算ツールは、recipetool.net にあります。

Zovo MCP コレクションの一部です：https://mcp.zovo.one

開発

npm install
npm test                       # builds, then runs the fixture tests
node scripts/smoke-stdio.mjs   # stdio check, one real call per tool
python3 scripts/build_data.py data/USDA_CookingYields_MeatPoultry02.xlsx data/cooking-yields.json
python3 scripts/gen_ts.py data/cooking-yields.json src/data.ts
npx wrangler deploy            # Cloudflare Worker, Streamable HTTP at /mcp

ライセンス

MIT