Openfoodtox

openfoodtox

EFSA 为食品和饲料中的化学物质制定的毒理学参考值—— 每日可接受摄入量、急性参考剂量、可耐受摄入量和操作人员暴露水平，以及 每项参考值对应的评估机构和关键终点。

属于 Pipeworx 的一部分——一个将 AI Agent 连接到 1831+ 个实时数据源的 MCP 网关。这是一个独立的非官方集成，与上游提供方无关联、未获其认可，也非由其发布。

3,437 种物质，8,620 个参考值。

来源

OpenFoodTox 3.0，Zenodo 记录 19388272 （DOI 10.5281/zenodo.19388272），发布于 2026-04-30，采用 CC-BY-4.0 许可。

数据提取自 EFSA 官方 .xlsx 导出文件——不进行任何抓取。数据随工具包一同提供，而非每次调用时获取，因此答案不依赖 Zenodo 是否可访问。每条响应都包含 DOI、发布日期和许可信息。

工具

1. 危害概况。“草甘膦的 ADI 是多少？”→ openfoodtox_hazard_profile({substance: "glyphosate"}) → EFSA 制定的每项参考值，以及各自的单位、评估机构和关键终点。

2. 查找物质。“EFSA 评估过哪些黄曲霉毒素？”→ openfoodtox_search({query: "aflatoxin"}) → 匹配的物质，以及每种物质包含的参考值数量。

影响输出的两点

**同一种物质可能有多个合理的参考值。**镉的可耐受每周摄入量在 EFSA 的评估中为 2.5 µg/kg bw，在 JECFA 较早的评估中为 7。两者都是真实值。工具包会列出这些值及其评估机构，而不是试图调和它们——选定其中一个会凭空制造并不存在的共识。

**缺失不等于零。**对于没有制定参考值的物质，响应会返回 found:false，并明确说明这并不代表已确认其安全。在这里返回空列表，会让人以为食品中的这种化学物质“不受限”。

刷新

使用较新的 Zenodo 记录重新运行提取器，并重新运行测试。测试会断言特定的已发布值（草甘膦 ADI 0.5 mg/kg bw/day、阿斯巴甜 40、镉 TWI 2.5），以确保刷新导致关联失败时会明确报错，而不是悄悄更改数值。

如果要修改提取器，值得了解列布局：参考值列使用 IUCLID 点分路径，指标与字段之间还有一个嵌套元素 （HumanHealthHazardCharacteristics.AcceptableDailyIntake.Adi.lowerValue），而且不同指标对应的元素也不同。请按路径末尾匹配，而非按组合名称匹配——按组合名称匹配会解析每一行、关联每个键，最终得到一个空数据集。

快速开始

添加到你的 MCP 客户端（Claude Desktop、Cursor、Windsurf 等）：

{
  "mcpServers": {
    "openfoodtox": {
      "url": "https://gateway.pipeworx.io/openfoodtox/mcp"
    }
  }
}

此端点实际提供的内容

https://gateway.pipeworx.io/openfoodtox/mcp 上的 tools/list 会返回上表中的工具，以及 Pipeworx 共享元工具——ask_pipeworx、discover_tools、search_within、remember/recall 和其余网关级工具。因此，你看到的工具数量会多于此表：目前，单个工具包端点除了列出自身工具外，还会列出约 30 个共享工具。连接的 initialize 响应会说明其确切范围，并且是某一天范围的权威答案。

这是有意为之，并非意外的多路复用。这些元工具可以让限定范围的连接回答此工具包未覆盖的问题——通过 ask_pipeworx 跨整个目录路由——而无需添加第二个 MCP 服务。目前无法挂载不含这些元工具的工具包端点；如果额外的模式占用的上下文比路由带来的收益还多，请只连接一次完整网关，而不是连接多个工具包端点。

或者，连接完整的 Pipeworx 网关，直接列出所有工具包的工具，而不只是当前工具包的工具：

{
  "mcpServers": {
    "pipeworx": {
      "url": "https://gateway.pipeworx.io/mcp"
    }
  }
}

两个 URL 都会连接到同一个网关和同一组 1831+ 个数据源。唯一的区别是直接列出哪个工具包的工具；无论连接哪个端点，ask_pipeworx 都可以访问所有工具。

没有 MCP 客户端？通过 HTTP 调用

curl -X POST https://gateway.pipeworx.io/v1/tools/openfoodtox_hazard_profile \
  -H 'Content-Type: application/json' \
  -d '{"substance":"glyphosate"}'

首次调用无需账户。检查任意工具：GET https://gateway.pipeworx.io/v1/tools/openfoodtox_hazard_profile。查找工具：使用 {"query":"..."} 向 https://gateway.pipeworx.io/v1/tools/search_packs 发送 POST 请求。

独立运行（无需网关账户）

此软件包也可以作为本地 stdio MCP 服务运行——无需 Pipeworx 账户，也不必经过网关：

{
  "mcpServers": {
    "openfoodtox": {
      "command": "npx",
      "args": ["-y", "@pipeworx/mcp-openfoodtox"]
    }
  }
}

或者直接运行以确认它可以启动：

npx -y @pipeworx/mcp-openfoodtox

它通过 stdin/stdout 使用 MCP 通信，并且只对此工具包的工具响应 initialize/tools/list/tools/call——不包含上述网关连接额外提供的任何共享元工具。数据源和工具相同，但没有 ask_pipeworx 路由。

使用 ask_pipeworx

你可以不用直接调用工具，而是用通俗的英文提问——这既适用于上面的工具包端点，也适用于完整网关：

ask_pipeworx({ question: "your question about Openfoodtox data" })

网关会选择合适的工具并自动填充参数。

更多信息

• 文档和指南
• pipeworx.io

许可证

MIT