Fryer Parts Index

商用炸炉部件 — 交叉引用数据集

适用于商用深炸炉组件的机器可读交叉引用数据集，涵盖 Hobart、Vulcan、Wolf、Garland、Frymaster 和 Broaster 设备使用的温控器、超温限制器、燃气阀、点火板、热电堆和加热元件。

本数据集汇编自公开的 OEM 零件手册、经销商目录和互换表，供识别和研究参考。

带 DOI 的存档版本： 10.5281/zenodo.23613054 完整参考网站： https://fryerparts.pages.dev

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本仓库包含的内容

文件	行数	内容
data/part-numbers.csv	22	主要零件编号，以及类型和品牌覆盖范围
data/cross-reference.csv	156	主要编号 → 互换编号的映射，包含关系、方向和置信度
data/specifications.csv	117	每个零件系列的规格字段（长格式）
data/fitment.csv	249	零件编号 → 品牌 → 兼容型号
data/comparisons.csv	10	一个零件能否替换另一个零件，以及原因

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覆盖范围

系统	系列	不同零件编号数
温控器 / 超温限制器	7	80
燃气阀 / 点火装置 / 热电堆	6	52
加热元件	3	—

涵盖品牌：Hobart、Vulcan、Wolf、Garland、Frymaster、Broaster、Welbilt，以及 Robertshaw 和 Fenwal 的组件级等效产品。

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数据模型

part-numbers.csv

part_number, type, brands, cross_ref_count, interchange_group, reference_page

interchange_group 标记不同标签下实际为同一实体零件的编号，例如 RTCU700609 和 RTBF800164，分别是 Vulcan 和 Hobart 为同一款温控器标注的编号。

cross-reference.csv

primary_part_number, interchange_number, relationship, source_type, confidence, direction

primary_part_number 是本页面围绕其组织内容的编号；interchange_number 是据报与其对应的编号。

• relationship — 来源使用的措辞（legacy short form、AllPoints OCM、superseded number，等等）。措辞表示配件或同系列零件关系的行（takes …、LP conversion kit for …、AllPoints OCM for the LH sibling）不纳入其中：适配另一零件的部件并不等同于该零件。
• direction — same（可互换）、supersedes_alias（主要编号是较新的编号）或 superseded_by_alias（互换编号是较新的编号）。替代关系是一条链，而非等价关系：00-410839-00001 → 00-410839-00004 → 721027-1；其中同轴热电堆和双引线热电堆明确不可互换。
• confidence — fact（制造商或组件制造商的声明）、reported（经销商表格）、unverified（从较早的汇编中导入，尚未追溯到来源）。

重要提示： 大多数互换编号来自经销商表格，而非制造商声明。映射表示兼容性声明，并不代表已验证兼容性。

specifications.csv

长格式——每个字段占一行，因此不同字段的系列可放在同一张表中，而不必设置稀疏列。

fitment.csv

每行对应一个（零件、品牌、型号）组合。型号字符串按发布内容照录；其中有些是系列名称，而非单个型号代码。

comparisons.csv

包含 part_a、part_b、买家会提出的问题、简短答复及原因。这是最有价值的子集：判断替代件是否安全。

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本数据集不包含的内容

• 不是报价、询价或库存声明。 任何行都不表示任何卖家以任何价格备有某零件。
• 不是制造商发布物。 所有交叉引用均按经销商或目录所报告的内容转录。
• 不是适配保证。 物理适配并不能证明功能等效，安全装置尤其如此。
• 并不完整。 标记为未发布的字段，确实未出现在已查阅的来源中。

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如何负责任地使用

1. 下单前，请对照设备自带的零件手册进行核实。
2. 将互换表视为线索，而非答案。 如果映射未注明关键尺寸（灯泡尺寸、毛细管长度、复位类型、接头螺纹），就还没有经过关键层面的核实。
3. 切勿仅凭物理尺寸相符就替换安全装置。 限温器即使尺寸接近，但复位行为不正确，也会削弱一道保护屏障。

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相关参考资料

https://fryerparts.pages.dev 上的网站会将每个零件号扩展为完整页面，包含规格、交叉参考、兼容型号、供货情况观察，以及“下单前需要核实的事项”清单。网站还提供零件号对比和关于零件市场运作方式的详细指南。

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如何引用

Xue, Kyle. (2026). Commercial Fryer Parts Cross-Reference Dataset
(Hobart / Vulcan / Wolf / Garland / Frymaster) (Version 1.0) [Data set].
Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.23613054

BibTeX：

@dataset{xue_2026_fryer_parts,
  author    = {Xue, Kyle},
  title     = {Commercial Fryer Parts Cross-Reference Dataset
               (Hobart / Vulcan / Wolf / Garland / Frymaster)},
  year      = 2026,
  publisher = {Zenodo},
  version   = {1.0},
  doi       = {10.5281/zenodo.23613054},
  url       = {https://doi.org/10.5281/zenodo.23613054}
}

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版本历史

版本	日期	DOI	变更
1.0	2026-10-24	10.5281/zenodo.23613054	首次发布